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トゥールーズやカルカッソンヌを中心とするフランス南西部の郷土料理、カスレ！！本場カルカッソンヌで食べてきました^^♪
カスレ(cassoulet)とは、ソーセージや羊肉、鴨肉、アフル肉などと白いんげんをカスレ専用の土鍋でぐつぐつ煮込んで仕上げる南西部の郷土料理。材料や仕上げにはいろいろなバリエーションがありますが、カルカッソンヌのレストランではほぼどこでもメニューにあります！上にかけられたチーズとパン粉がカリカリに焦げて香ばしい～
カスレという名前は「カソル」とよばれる鍋で作ることから由来しているそうです。
オーブンから直行！ほくほくです。かなりのボリュームです！カスレ1品に集中して注文するのがよいかも。郷土料理ですので、パリではなかなかお目にかかれません。というか見たことないかも？
私が食べたのはここのお店↓
l'Ostal
5 Rue Viollet le Duc, 11000 Carcassonne
城壁内にあります。
モンペリエ発
【プライベートツアー】 専用車で行く 絶景！高さ世界一のミヨー橋と城塞都市カルカッソンヌ1日観光トゥールーズ発
【プライベートツアー】 専用車で行く 絶景！高さ世界一のミヨー橋と城塞都市カルカッソンヌ1日観光(城)
本場カルカッソンヌで郷土料理カスレを食べてきた！
2019-10-01
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