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    海外在住日本人必見◎梅を使わないで自家製ねり梅！！

    2019-09-10

  • 重曹ラーメンにつぐ、海外在住日本人必見ブログ★

     

     

    梅を使わないで自家製ねり梅が作れます！！ ！

     

     

    材料は、ルバーブとお塩のみ！！！

     

     

    ルバーブとは英語でRhubarbと書きますが、日本ではまだまだなじみがないと思います。ヨーロッパではスーパーやマルシェでよくみる、梅干し級にすっぱい野菜で、ジャム、パイ、ケーキなどに使用します。

     

     

    このルバーブを使って、ねり梅をつくります。私はラスパイユのビオマルシェで買いました。4本で2.4EURでした。

     

     

    レシピは簡単☆ルバーブを2cmくらいにざくざく切って、お塩を振って、煮詰めるだけです。煮詰める前に10-15分程お塩で水気抜きをしてもいいようですが、私はそのままに詰めました。

     

    梅っぽく仕上げるためには、赤色が濃いルバーブを選ぶのもポイントです。

     

    15分ほどお鍋で放置してると、とろとろしてきました。ここからはお好みですが、少し梅の果肉が残る感じに仕上げたい方は、すべてがとける前に、実が残った状態で完成させましょう。

     

     

    あっという間に完成です★☆★4本でこのくらいの量ができました。保存は冷蔵庫で1週間くらいは持ちます。

     

    私はおにぎりにやのり巻きにいれたり、キュウリと合わせて食べたりしました。ルバーブ本来のすっぱさはどうしても残りますが、でも海外でこんなに安くねり梅が作れるなら合格です！

     

    ぜひ一度作ってみてくださいね！ 

     

    (城)

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