お手ごろ価格、さらに絶品！シャンボール城近くの田舎ビストロ　みゅうパリ　ブログ記事ページ

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    お手ごろ価格、さらに絶品！シャンボール城近くの田舎ビストロ

    2019-05-13

  • 田舎に行くと、パリでは考えられないような価格で美味しいお料理を食べることができます。

    それも、素材にこだわった場所であれば、地元の美味しい食材を使って、すばらしいお料理を出しています。

    今回、とっても美味しい田舎ビストロを紹介します。

    その名は、コテビストロ Coté Bistro


    ここのオーナーは、地元のロワールの出身のシェフでもあるクリストフ・エイ氏。


    ブロワの調理学校を卒業したあと、地元のミシュラン星付きレストランで修行を始めます。若干25歳で今はなき伝説シェフ、ポール･ボキューズに見出され、彼がフロリダに出したビストロのシェフに抜擢。


    ポール･ボキューズの技術と、アメリカの有機栽培された素材を使い、フロリダでフレンチレストランを5年間指揮しました。


    その後パリに戻り、一流レストランで経験をつんだ後、地元に戻り、彼の厳選した新鮮な素材をつかった念願のレストランを開きました。そのレストランが、ガストロノミーレストラン「メゾンダコテ」。2019年よりミシュランの2つ星を獲得しました。

    今回紹介するコテビストロは、クリストフ・エイ氏のセカンドレストラン。彼の右腕シェフ、ニコラ・オブリ氏が「メゾンダコテ」と同じ素材を使って手がけています。

    セカンドレストランなので、お手ごろ価格！

    前菜は、白アスパラを使ったお料理。


    ロワール名物の旬の野菜がとっても丁寧に仕上げられています。

    メインは、チキンとニョッキ。

    やわらかく、甘いソースとよく合います。ソースは、焼き鳥のたれ見ないな感じ（語彙が乏しくて、申し訳ございません）。

     

    このクオリティーで、24EUR。パリじゃ考えられない！
    ちなみに、グラスワインは、一杯4ユーロでした。これも、コスパ最強の美味しいロワールワイン！

    残念なのは、車ではないといけない場所にあること。
    実は、[みゅう]パリの期間限定ツアー、
    旬の野菜とグルメ！ロワールのアスパラガス農家とAOPワイン 1日観光 ～素材にこだわった地方ビストロでの昼食付
    にて訪問したレストランです。参加した方々は、皆、大絶賛でした。

    レストラン近くにあるシャンボール城。

     

    [みゅう]パリの期間限定ツアー、楽しい、美味しいフランスを紹介しておりますので、今後も御注目くださいませ。

     

    （渦）

    コテビストロ Coté Bistro
    25 Rue de Chambord, 41350 Montlivault
    02 54 33 53 06
    日曜夜、月曜休み

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