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    今年はあと5日間！期間限定チーズMONT D'OR

    2017-05-05

  • フランスには数え切れない程のチーズが存在しますが、その中でも生産期間と販売期間が厳格に守られているチーズがあります。

    そのチーズの名は・・・　モンドール♪

     

    焼チーズ？？？

     

    はい、器ごとオーブンに入れて、トロっトロにしていただきます♪

     

    焼く前の姿はコチラ↓

    暑さに弱く、非常にデリケートなチーズ、モン・ドールは、毎年8月15日から3月15日までの期間限定で生産され、チーズ屋さんなどの店頭では、9月10日から5月10日まで販売される、プレミアチーズ。フランスとスイスの国境付近で、手作りで丁寧に作られるこのチーズは、フランスの人にとって、秋～春までのお楽しみの１つです。今年はあと5日間で、店頭から消えてしまいます～。食べ収め！と、この週末に楽しむフランス人は少なくないことでしょう。パリのチーズ屋さんでも、購入可能です！

    デリケートなチーズなので、かならず写真のような木箱に入っています。オーブンに入れる前に、中央にナイフでザクっザクっと切り込みをいれ、潰したニンニクを散らし、白ワインを適量流し込みます。念のため、木箱をアルミホイルで軽く包むと、万が一溶け出した時も安心です。後は180℃のオーブンで、約20～30分、溶けるまで焼くだけ。

    チーズが溶けるのを待つ間、ハムやジャカイモなどを準備します。以前のブログでご紹介した、ラクレットと同じ感じですが、野菜好きなわが家では、カリフラワーやパプリカ、トマトなんかも用意します。トロトロのチーズをたっぷり食べてしまう時に感じる、ちょっとした罪悪感も、テーブルに野菜たちが並ぶとフっ飛びます。（食べた分のカロリーは消えませんが・・・）

    フランスでは、写真のようにカリフラワーは葉っぱがついた状態で売られており、冬はグラタンにしたり、スープにしたり。そして、生でも食べます！コリコリとシャキシャキの間の食感がよく、トロトロのチーズともよく合います。

     

    さ～て、焼きあがりました。スプーンですくった時の、このトロ～ンとした感じがたまりません♪

     

    お皿にサーブするとこんな感じに。

     

     

    モンドール、デリケートなチーズだけに、日本に持って帰るのはちょっと難しいかもしれないので、そんな時はカマンベールチーズでも代用できます。でも、やっぱりモンドールを日本に持って帰って味わいたい！という方は、以前ブログでご紹介したレンタル冷凍・冷蔵スペースのサービスを、ぜひご利用ください！

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    （鮎）


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