オペラ界隈に本格和菓子屋さん登場　みゅうパリ　ブログ記事ページ

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    オペラ界隈に本格和菓子屋さん登場

    2016-12-05

  • オペラ界隈にある中華料理店「北海道」の近くといえば、ピンとくる方は多いはず。日本料理、中華料理があつまる日本人街で、日本人和菓子職人がつくる本格和菓子屋さんができました。「朋」です。

    お店のウィンドウでは、どら焼きを焼くいい匂いが！

    どら焼きにアンを詰めるのは、和菓子職人の村田崇徳さん。よみうりテレビの「グッと！地球便」で紹介もされたことがあります。

     

    頂いたのは、抹茶どら焼き。

     

    生地の中にも抹茶が入っていて、あんこと抹茶クリームがはさんであります。フランスで本格どら焼きなんて、なんて贅沢なのだろうか！

    カウンターを切り盛るのは、村田さんの奥様だそうです。いただいたのはホウジ茶。こころも体もあったまります！

    注文はしませんでしたが、抹茶たてて入れてくれます。

    どら焼き以外にもちゃんと和菓子があります。

     

    頂いたのは、こちら。ねりきり風モンブラン。上の部分はマロンクリーム。下と中の部分はあんこです。甘さも控えめで、これもお茶にあう！

    日本人であってよかった、と思う瞬間です。

    フランスという食材も文化も全く違う場所で、日本の伝統菓子とフランスのパティスリーを融合して素晴らしいお菓子をつくっている村田さん。脱帽でございます！

     

    Tomo

    11 rue Chabanais

    75002 Paris

    渦

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