クレマン・ド・ブルゴーニュ (Crémant de Bourgogne) 　～Les Caves Bailly Lapierre～　みゅうパリブログ

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クレマン・ド・ブルゴーニュ (Crémant de Bourgogne) 　～Les Caves Bailly Lapierre～

2015-05-21

クレマンのカーヴに行ってきました！

クレマンとは、シャンパンと同じ伝統製法を用いて造られた、フランスの定められた地域で造られるスパークリングワインのことを指します。

シャンパン同様シャルドネとピノ・ノワールを基本品種として造られることから、シャンパンに匹敵する味わいです。シャンパーニュ地方のすぐ南に位置し、土壌も同じ石灰岩質土壌。気候も同じく冷涼です。

訪れたカーヴLes Caves Bailly Lapierreは、ブルゴーニュ地方、ヨンヌ川のほとりの、洞窟の中にあります。

車でブーンと中に入っていくと…

パーキングの入り口からそのままショップになっていました！

ガイド付きツアーがあったので、参加してみることに。

幸運にも参加者は私達だけだったので、プライベートツアーに早変わり♪

ガイドを担当してくださったマダムは、「私達だけなんですね」と言うと、「今日はお天気が良いから、みんな外に出かけているのよ～」と笑。

パーキングを横切り、奥へ進むと瓶が山のように積まれているスペースへと進みます。

カーヴの中は年中、気温は12度、湿度は95％を保つそうです。

ここは、以前、建物の建築材として石を切り出していた場所だそうです。

カーヴとしてOPENさせる以前は、第二次世界大戦中は兵器を隠す場所として使われていたのだとか。

製法はシャンパーニュと全く同じなのですが、ただ、シャンパーニュ地方でつくられていないためにシャンパーニュとは言わず、クレマンと言うのが違うだけなのです。

もちろん、ツアーが終わった後は試飲♪♪

シャンパーニュに引けをとらない美味しさでした。

（SI）

Les Caves Bailly Lapierre

Hameau de Bailly, Quai de l’Yonne, 89530 Saint-Bris-le-Vineux

03 86 53 77 77

パリ発
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