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    フランスで味わうエスニックフード 「couscous （クスクス）」

    2013-02-16

  • フランスでおいしく楽しめるのは、何もフランス料理だけではありません。

    過去には多くの植民地を持ち、今でも様々な、異なった文化の人々が集まってきて

    暮らしているフランス、

    そのおかげで、特にパリでは、世界中の様々な料理が楽しめるのです。

     

    今日ご紹介するのは、couscous クスクス。

    とてもかわいい名前のこの料理、もともと北アフリカや中東にかけての地域で

    発祥した料理ですが、今やフランスでは、国民食？といってもよいくらい、

    みんな頻繁に食べています。

     

    一皿ずつ盛って出してくるレストランもありますが、大勢で行って取り分けながら

    食べるのも、楽しいのです。

    全部テーブルに運ばれてきたら、さあ、はじめましょう！

     

    まず、デュラム小麦粉から作られた粒状のスムールに、チキンや羊・メルゲーズと呼ばれる

    ちょっと辛いソーセージなどを取り分け。

    それに、ひよこ豆やレーズン、アリッサ（唐辛子のペースト）などなど

    お好みでのせて、

    人参・かぶ・ズッキーニなどの、野菜がたっぷりと入ったスープをかけます。

     

    さあ、出来上がり！

     

    フランスにいながら、異文化を味わえる一皿、

    それでいて、この料理はすでに、フランスの一部なのです。

     

    皆様も、フランスにいらした際は、是非試してみて下さいね。

    （英）

     

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