話題の3つ星レストラン「アスルメンディ」に行ってみた　【ビルバオ】　～その1～　　みゅうマドリッド みゅうバルセロナ　ブログ記事ページ

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    話題の3つ星レストラン「アスルメンディ」に行ってみた　【ビルバオ】　～その1～　

    2015-07-06

  • スペイン北部のバスク州、ビルバオ郊外にあるミシュラン3つ星レストラン「アスルメンディ」（Azurmendi）に行ってきました。

    ビルバオ市内から車で約10分のところにあるバスクを代表するこのレストラン。ミシュラン3つ星だけでなく、2015年の「世界のベストレストラン50」では第19位にランクイン！OADとよばれるレストランランキングでは、何とヨーロッパ第一位の座に輝いており、今世界で最も注目されているレストランのひとつなのです。

    ちなみに2015年の「世界のベストレストラン50」には、スペインからは7店がランクイン。5店のフランス、6店のアメリカを抜き、堂々の1位です！スペインに住んでて良かった！スペイン最高！（いつもこんな高級レストランで食べられるわけではありませんが・・・）

    では、早速レストランのレポートへ。

     

    一瞬、農園の中の温室かと思ってしまう奇抜な外観。とても星付きレストランには見えません。主張しないところが3つ星の余裕？

     

    まわりは豊かな田園地帯。ダイニングはガラス張りなので、晴れれば眺めは最高、なハズです。（この日は残念ながら曇天＋小雨でしたが）

     

    レストラン入ってすぐのエリア。外観も奇抜なら、内部も奇抜。全くレストランには見えません。ある意味期待を裏切らず、内部もちゃんと温室の雰囲気です。

     

    そして、最初に飲み物と一緒に出されるおつまみがこれ、「ピクニック」。バスケットに入っていて、ほんとにピクニック感満載。スナックの上に花びらがのせてあったり、緑色のチョコボールみたいなのをかじると、中からフルーツジュースみたいなのが出てきたり。いやが応でもテンションあがります。

     

    レストランの客は皆、スタッフの案内でキッチンを見せてもらえます。たくさんの料理人が気持ちいいほどきびきびと働いています。見学後キッチンを出る時には、日本の居酒屋みたいに、スタッフが一斉に大きな声であいさつしてくれます。奥の方で唯一帽子を被っていない男性が、このレストランのシェフ、エネコ・アチャ氏。すべての料理は、彼自身の手で最後の盛り付けが行われます。

     

    ・・・で、ピクニックはまだまだ続きます。今度は「本日のコンソメと冬の葉」。葉っぱのかたちをした苦めの薄いせんべいみたいなのと、赤くて酸っぱいジュースみたいなのを一緒にいただきます。

     

    こうやってじゅうぶんに気分を盛り上げたあと、ようやくテーブルへ案内されるのです。演出がニクい、ニクい。

    「アスルメンディ」に行ってみた　～その2～　へつづく・・・

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