ドイツの春の旬　ルバーブ　みゅうベネルクスブログ｜オプショナルツアー・現地ツアーの[みゅう]

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ドイツの春の旬　ルバーブ

2016-04-20

ドイツではイースターが過ぎた頃から、空気が温くなり、市場の八百屋さんの店先がカラフルになります。春野菜の到来です。カラフルな要因は、やはり、野菜の緑の中に、イチゴ、ルバーブ(食用大黄とも呼ぶ。)の鮮やかな赤が加わるからです。

４月のある晴れた日、フランクフルト、コンスタブラーバッヘの市場を覗いてみました。この農産物直売所は、毎週木曜日10：00-20：00と土曜日08：00-17：00　開かれます。フランクフルトへお越しの際は、ぜひ覗いてみて下さい。

昼間から、ビジネスマンらしき人々がワインを飲んで、酔っ払っていましたが、それはさておき、私は目的であるルバーブを購入。イチゴもおいしそうだったので、ルバーブとイチゴのジャムを作ると決意。その週末、スーパーで、ジェリーシュガーを購入。

いよいよ本番！の前に、少し、ルバーブの栄養価や効用に触れましょう。

ルバーブは、漢方の薬用植物で知られる「ダイオウ（大黄）」の一種で、漢方ではこのダイオウの根の部分を乾燥させ、粉末にしたものが用いられます。寒冷地帯の植物で、欧米では（特にイギリスでは）、ポピュラーな野菜です。酸味が強いのですが、砂糖との相性がよく、ジャムやコンポートが定番的な食べ方です。食物繊維が豊富で、薬効があり、おなかによいと言われています。日本では高冷地の長野県や北海道で栽培されていますが、まだあまり一般的ではないようですね。

ということで、さていよいよ本番！

ピューレにしたイチゴにジェリーシュガーを投入。そこに、下処理し、2-3CMに切ったルバーブを投入。ルバーブとイチゴ2に対して、ジェリーシュガー１の量がおすすめ！レモン汁少々で、4分程強火で煮込と、ルバーブとイチゴジャムの出来上がり！

ほんのり甘酸っぱいルバーブの味が、イチゴとのハーモニーで柔らかな味に仕上がりました。

ルバーブが最高な食材である事はご紹介しましたが、残念ながら、旅行中、生のルバーブを買って帰る訳にもいきませんね・・・。そこで、スーパーや食料品店で販売されている商品をご紹介しておきます。下記の写真の商品はスーパーマーケット„REWE“で見つけました。REWEはチェーン店なので至る所で見られますが、例えば、フランクフルト、ツァイルを歩かれる機会があれば、ショッピングモール、マイツァイル（My Zeil Zeil 106-110, 60313 Frankfurt am Main）の地下に足を運んでみてください。オープン　月曜から土曜　07：00-24：00と他のスーパーより営業時間が長いので、便利ですよ。

êêêイチゴ &ルバーブジャムêêê

ルバーブとイチゴのゴールデンコンビ2,19€。ルバーブはドイツ語でラバーバー}RHABARBER~と書きます。一度お試し下さい。ヨーロッパの春が楽しめますよJ

êêêフルーツティーêêê

お馴染みのリプトン。イチゴやラズベリーとのコンビネーションが最高

êêê　ワインショーレ（スプリッツァー）êêê

爽やかな飲みごたえ。2,49€。お持ち帰りには、ちょっと重いかな???