総じて言えば快適な旅行ができてよかったと思います。
ホテルは立地条件の良いところを選んでいただき、助かりました。
また、３人のドライバーさんも真面目な方ばかりで感じがよかったです。
細かい点をいえば手配してくれたレストランの案内図がなく、自力でホテルに聞かなければわからなかったことくらいです。特にパレルモでのレストランはホテルから徒歩２０分もかかるところで往復タクシーを利用しました。レストランの案内図等を入れておいて欲しかったです。
レストランそのものは感じの良いところで、料理もおいしかったです。
ドライバーのみでガイドが付かないので個人旅行に慣れていないとちょっとしんどいかもしれません。なお、言葉の方は片言の英語で十分でした。

手配頂いたレストランはいずれも完璧。サービスも料理もロケーションも店構えも満点です。英語ができなくても、たぶん問題ありません。
移動については、私は日常イタリア語を話すので、問題は何とか解決できましたが、とにかく自分からしつこいくらい確認し、質問し、会話（雑談）しないと快適にはいきません。担当になった運転手次第でしょう。最初の迎えでは、スケジュール表を奪ったにもかかわらず違うホテルに連れて行かれ、道端に置き去りでした。彼らとのコミュニケーションは英語では難しいかも。長距離の日の運転手さんは、とてもフレンドリーで到着後もフロントまで荷物を運び声をかけてくれるし、私の意向（トイレ休憩など）も確認してくれるので本当にありがたかったです。最終日は早朝で心配でしたが、少し遅刻してきた分、すごく飛ばしたので道中かなり怖かったですけど時間には間に合いました。もちろん、ついたその場に荷物を降ろし無言で去りました。
ホテルは一つはとても快適で文句なし。次は、部屋の設備や清潔さ（というか古さ）に問題がありますが、住めば都。フロントの方々のとても親切な対応で、結局のところ好きになりました。ただ、朝食レストランでは差別され、かなり居心地が悪かったです。でも、これがエコノミーホテルなら、デラックスはさぞ素晴らしいでしょう。

パレルモは猛暑で日中は休憩しました。見どころが多く、ホテルの立地もよかったので満喫しました。ただ、バス停が出発地以外見つかりにくかったので使えなかったのが残念です。
タオルミーナはリゾート地だけあって、かなり安全で深夜まで出歩けます。買い物も集中してでいるし、向こうから英語で話してくれ親切です。
ホテルはとても美しい海岸の目の前！中心からは離れていて歩けませんでしたが、シャトルバス（有料）が宿泊したホテルから頻繁に出ていましたので難なく街の中心まで行くことができました。※帰りは自分のバス停を伝えておかないと停まってくれないかも。

ツアー内容に書いていないことや、気になることはエージェントに積極的に確認しましょう。日本ではないので、こちらから問い合わせないと何も教えてくれません。
一人で初めてのシチリアだったので、かなり安全を取ってドライバーを付けましたが正解だったと思います。もし、夏のシチリアに行かれる方には、かなりコストはかかりますがお勧めです。