メレンゲのマジック、驚異という名のフカフカケーキ、Aux Merveilleux　みゅうパリ　ブログ記事ページ

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    メレンゲのマジック、驚異という名のフカフカケーキ、Aux Merveilleux

    2016-02-01

  • パリに6件あるメレンゲをうまく使ったふかふかのケーキAux Merveilleuxを紹介します。

     

    メインパティシエはフェデリック・ボーカン氏Frederic Vaucamps。14歳からパティシエの道に入ったフェデリック氏。現場でたたき上げた技術をもって、彼が表現するのは、軽さと優雅さです。食べるとフカフカの軽いケーキは、彼の技術の高さを物語っています。

     

    彼が一件目の店を出したのは、リールの旧市街。ふわふわのメレンゲに生クリームを回りに施したエレガントなケーキは、すぐさま人気商品になり、2004年にパリに出展してから、パリジャンにも絶大な人気を誇っています。

     

    これは、カフェ味。周りには、カフェを頼んだときによくつけあわせとして出てくるビスケット、スペキュロスが砕いてあります。

    結構大きなケーキでも、あっという間に食べ終わってしまいます。

     

     

    （渦）

     

    Aux Merveilleux de Fred

    7 Rue de Tocqueville, 75017 Paris

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