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先日ご紹介した、ドイツの行事カーニバルですが、この期間中に特によく好んで食べられるお菓子がございます。
それがこの「ベルリーナ」。一言で言えば揚げドーナツです。
揚げドーナツの中身の基本は、ラズベリーなどの赤いジャム。昨今はより色々なものを詰めるようになり、かりんのジャムやら、バニラクリームやら、キルシュを使ったクリームやら、たまごのお酒を使って作ったクリームやら、何でもありです。
最後には粉砂糖をふりましょう。
さらにこのベルリーナが進化して、このように上にかけるものや中に詰めるものがアレンジされたりもしていますが、やはり一番美味しいのは基本形ではないでしょうか。と思う今日この頃です。
（アン）
2月のおやつ
2013-01-28
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