3つ星レストランシェフのカジュアル店 STREETXO 　<マドリッド>　みゅうマドリッドみゅうバルセロナブログ

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3つ星レストランシェフのカジュアル店 STREETXO 　<マドリッド>

2019-03-08

マドリッド3つ星レストラン「DIVERXO（ディベルソ）」のシェフ、　ダビス・ムニョスのプロディースするカジュアルレストラン「STREETXO」に行ってきました。

店内はアジアの屋台を思い起す内装で、カウンターの座席が多くて、テーブル席は少なめ。オープンキッチンになってます。

ダビス・ムニョスは、日本や東南アジアの国をよく訪れてフィージョン料理の味の探求をしています。カトラリーにはもちろん箸付き！

パンもシンガポール風ブリオッシュ。揚げパン風。甘くはないです

グリルしたイベリコ豚バラ肉・ムール貝をシイタケ・香草などをレタスに包んで特別ソースをかけて食べる一品。これ合うの？という味が混ざりあって美味しい！！

マドリッドの煮込み料理コシードをアレンジしたコシード・香港＆マドリッド、黒ニンニク入り。茶碗蒸しに見えますが、濃厚なお味。。

ガリシア肉ワンタンを使ったラザニア中のお肉はとろけるように柔らかく煮込んであり、外側のワンタンのパリパリと食感の違いも楽しめます

牛ほほ肉のポルトワイン煮の「KARE-RAISU」そう、カレーライス！！ごはんに東京スパイス（ふりかけのようなもの）付き　カレーもちょっぴり辛目でちょっと懐かしい味。

若手シェフが作っているのが、ラ・ペドロチェ風コロッケ。ラ・ペドロッチェとは、ダビス・ムニョス氏の奥さんのこと。ほんのりキムチ味のとろけるクリームコロッケの上にマグロの刺身乗せ。

完成品はこちら↓↓↓

梅干し漬け黒バカラオ、ベトナム風味鶏泡ソース添え　梅干しの味はあまりしないけどソースはパクチーの味

お店は、デパート EL CORTE INGLES セラーノ店グルメコーナーにあります。予約は出来ないので、いつも1時間待ちは覚悟で行って下さい。

STREETXO Calle Serrano, 52, 28001 Madrid / 13:30–16:30, 20:30–23:00

ロンドン店もあります

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