【バルセロナ】冬の風物詩といえば・・・カルソッツ！　みゅうマドリッドみゅうバルセロナブログ

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【バルセロナ】冬の風物詩といえば・・・カルソッツ！

2019-01-30

家族や友達とワイワイできる冬の定番料理！　と言ったら何を思い浮かべますか？

やっぱり鍋？おでん？クリームシチューなんかも体が温まりそうで良いですよねぇ～。

バルセロナを含むカタルーニャ地方では、カルソッツという焼きネギが寒い季節の風物詩。

冬に家族や友達皆でテーブルを囲って食べるのがもう最高、たまらんのです。

カルソッツ(Calçots)はカタルーニャ州タラゴナ県バイス村が発祥の地で、11月から4月あたりまでがシーズン。

作り方はいたってシンプルで、ネギをまるごと網に乗せ、炭火で外の皮が黒く焦げるまで焼くだけ。

ビタミン、ミネラルが豊富で美容によく、免疫向上や代謝UP効果があるらしく

冬の風邪予防にもぴったりですね！

そんなことで今回は、

とっても美味しくてリーズナブルなカルソッツ＆石焼お肉が食べられる

現地の人にも大人気のレストランをご紹介！

レストランカルメン(Carmen)は、サンツ駅からわずか徒歩4分。

なかなかの人気店でちょうどお昼や夜の時間帯なんかは、予約がないと入れないほどの大賑わいです・・！

メニューはこんな感じ。

ボリューミーで美味しいのに、値段は一人20-30€くらいでお財布にもやさしい価格。

お店の人はラテン系の人たちでハッピーな雰囲気、とても優しいスタッフです。

注文後すぐに運ばれてきたのは、パン・コン・トマテ(Pan con tomate)。

　　　　

まずフォークなどでパンの上面を軽くつぶして

生のガーリックをパンに満遍なくこすっていきます。

その後、切った生のトマトもこすり、オリーブオイルを掛け塩を一振り。

とても簡単にできてヘルシー。ガーリックのスパイスが良く効いて大変美味なのです～！

でも初めてのデートには向かないかも・・・？！？ひひ

パンの横に写っている、オレンジ色のお味噌のようなもの、

これがロメスコソース(Salsa Romesco)でカルソッツに付けて食べます。

トマト、ガーリック、アーモンド、ドライパプリカ、パン、ローズマリー、オリーブオイル、ヴィネガーなどが入っているもので、

ここカルメンのロメスコソースが激うまなんです。。

そして出ました、今日の主役 カルソッツ！

お皿が屋根瓦になってて可愛い♡

2人に一皿ぐらいがちょうどいいです。

レストランから用意されたエプロンをかけ、準備完了。

①まず、片手で上の葉の内側の数本を軽くつかみます。

②もう片方の手は根をつかみ、①を引っ張るとスルッと内側の柔らかい白い部分だけが抜けます。

③ロメスコソースにつけて・・・

④ネギを頭の上まで持ち上げ、大きな口を開けてパクリといくのがカルソッツ流。むしゃむしゃ。豪快にいくべし！

　　　

　

　　　　

その後は、カルメンでの第二・名物料理の石焼のステーキ！

数種類のお塩があるので、自分の好みの味を選ぶことが出来ます。

　　

　

赤ワインが良く合います・・。　遠い目

そして、炭火焼の野菜も美味しくいただきました。

基本的にカルソッツは、スペイン全土のレストランどこでも食べられるわけではなく、

バルセロナを含む、カタルーニャ地方で食べられるものなので

寒い時期にカタルーニャ地方にいらした際には

是非、カルメンでカルソッツを試してみてはいかがですかっ？

＜レストラン　カルメン/　Restaurante Carmen＞

住　所　：Carrer Valladolid, 44, Bajo, Barcelona ·

電話番号：933 303 688

//とちゅ