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以前、醤油で食べない日本食・ペルー人シェフの“進化した日本食”と題してブログでご紹介した日系レストランKENAに再び行ってみました。
相変わらず斬新なアイデアで多くの人で賑わっていました(要予約)。
ポップなエビの姿が印象的なエスカベチェ。エビの刺身をピリッと辛くするのがペルー風?!
これお皿?楽しませてくれますよね!
色が鮮やかなお料理、ムール貝を酸味のきいたスープ仕立てで。
薄づくりはくるくる巻いて。
黒トリュフをまぶした見た目も綺麗なお刺身。teriyaki風のソースに合います。
鮮やかで綺麗☆
プリッとした牡蠣も独特の香り・味は損なわれないまま、爽やかに。
手前にある和牛寿司はチミチュリ風のソースが合います。
右奥にあるのはスペイン人に人気のPez Mantequillaバターフィッシュを炙り辛目の味噌風ソースを軽く塗ったお寿司。
お口直しに爽やかなシャーベット風ジュース?!
あられを絡め、ほんのり温かいお茶をざっとかけた手作りチョコとアイスクリーム。
全体的に派手!な日本食。前回同様見た目からは想像できない味にわくわくできて、次は何かなーっ?って楽しい時間が過ごせます。
すごいですマドリッドのグルメ☆
toyboodayo
【マドリッド】進化した日本食 第二弾だよ
2016-02-25
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