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    スペイン料理、CROQUETAS（コロッケ）の作り方

    2014-12-10

  • スペイン料理第六弾

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    今回はバルでは欠かせない一品、スペイン風コロッケ。

    作り方、中の具は色々ありますが今回はバルのオヤジから伝授された一般的なハモンコロッケの作り方を紹介：

     

    材料

    タマネギ 1個
    生ハム 200gr
    バター又はマーガリン 適量
    ミルク 適量
    小麦粉 100gr 
    卵 2個
    パン粉 適量

     

     

    1.フライパンにバター又はマーガリンを溶かし、みじん切りにしたタマネギと生ハムを投入。塩、故障で味付け。生ハム自体がしょっぱいので塩は控えめ。

    　

     

    2.火が全体的に通ったら小麦粉 → ミルクを混ぜベシャメルを作る。

    　　

     

    4.ラップをして一晩冷蔵庫で寝かす。

    　

     

    5.卵→パン粉をつけて揚げる。焦げないように全面コンガリ色になるまで揚げる。

    　

     

     6.手作り感満載のコロッケ。今回の量で大体30個出来ます。

    　

     

    是非本場のコロッケを食べにスペインへお越しください。

     

    osaru

     

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