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    簡単お菓子　アーモンドの「ガラピニャダ」をつくってみた。

    2022-03-18

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     マドリードでは、ここ数日サハラ砂漠からの黄砂が降っていましたが、雨が降ってやっと外の空気がきれいになりました。

    今日はアーモンドの「ガラピニャダ」の作り方をご紹介します。

    ガラピニャダは、キャラメルコーティングされたナッツ類で、今回紹介する代表的なアーモンドの他、ヘーゼルナッツやスペインらしいひまわりの種（ピパス）などもあります。表の写真右側がひまわりの種です。

    スペイン各地で食べられていますが、アンダルシアの街中や朝市の屋台でその場で作って売っています。あまーい匂いに誘われてついつい買っていっきに食べてしまう、ちょっと危険なお菓子。

    材料はたったの３つ

    生アーモンド（皮付き）100グラム

    砂糖　100グラム　←　今回私はキビ糖を使用

    水　６０ｃｃ

    用意するもの　クッキングシート、フライパン

    作り方は簡単。

    ①オーブンペーパーをまな板上にひく。

    ②フライパンに水と砂糖を入れ、弱火で砂糖がとけるまで熱する。

    ③砂糖が解けたら弱火のままで、アーモンドを入れる。

    ④へらでアーモンドがよくコーティングされるまで混ぜる。

    ⑤中火にして水分が蒸発するまでずっと混ぜ続ける。

    ⑥砂糖が砂のようにざらざらしてきたら、火力をあげて砂糖がキャラメル色になるまで続ける。

    ⑦火からおろして、アーモンドをクッキングシートの上に広げる。

    ⑧火傷しないように気を付けながら、人肌に覚めたら完全に冷める前にアーモンドを１つずつはなす。

     

     出来上がり。

    簡単にできるので、是非。

    kf

     

     

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