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    スペイン料理、AJILLO（アヒージョ）の作り方

    2015-06-12

  • スペイン料理第７弾

    なんか日本で流行ってるらしく。

    スペインで豊富に取れるニンニクとオリーブオイルをベースにした料理。　　

    今回もバルのオヤジから伝授された一般的なAJILLOの作り方を紹介。

    材料：

    オリーブオイル 適量
    ニンニク 適量
    エビ 適量
    マッシュルーム 適量
    唐辛子 適量
    ベーコン 適量
    白ワイン 適量
    塩 適量
    バジル 適量

    エビのアヒージョ

    1. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を焦げないように中火で炒める。エビをいれ炒める。

    2. シェリー酒か白ワインなどを入れ蓋をして蒸す。

    ソースにパンをつけて食べよう。

     

    マッシュルームのアヒージョ

    1. ニンニク、ベーコンとマッシュルームの茎をみじん切りにして炒める。

    2. マッシュルームを下向きでまず火を通す。ひっくり返して反対側も火を通して中に1で作った具を入れる。

    3. ひっくり返して反対側も火を通して中に1で作った具を入れる。

     

    エビとマッシュルームのアヒージョピンチョ

    1. オリーブオイル、バジル、塩、ニンニク（摩り下ろし）、パプリカ粉を混ぜソースを作る。

    2. マッシュルームにソースを掛けて両面焼く。

    3. 同じソースでエビも焼く。

    4. マッシュルーム1個エビ2個を爪楊枝で刺す。

     

     簡単アヒージョ。

    是非本場のアヒージョを食べにスペインへお越しください。

    osaru

     

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