山岳地方の冬の料理ポレンタ！　みゅうローマ みゅうベネチア　ブログ記事ページ

みゅうローマ みゅうベネチア　ブログ

<< 前のページ 次のページ >>

    山岳地方の冬の料理ポレンタ！

    2019-01-17

  • 今日は（いつものことですが）私の大好物のとうもろこしの粉を使った料理、ポレンタを紹介したいと思います。

    その名も”ポレンタ”。とうもろこしをベースにしたイタリアの古い歴史を持つ料理ですが、ある説では元々はアルカイック文化の料理であり、メソポタミア時代のシュメール人たちによって、キビとライ麦で作っていたそうな。

    特に、アルプス、プレアルプス、アペニン山脈、北部の山岳地方で良く食べられる料理です。なので、トスカーナ、マルケ、アブルッツオなどの山岳地方でも食べます。

    とにかく、ポレンタに不可欠なのはとうもろこしの粉。とうもろこしは16世紀にアメリカからヨーロッパにもたされました。おそらくそれ以前はスペルト麦とライ麦、またはアジアから輸入されていたそば粉が使われていました。

    個人的な意見ですが、とうもろこしのおかゆみたいな感じで、どこか懐かしい味がします。冬になるとちょくちょく食べたくなる料理。

    色んなポレンタがあるので少し紹介させてください。

    ポレンタ

    私の一番好きなのはこの↑とろとろのポレンタ！

    こちらの付け合せはポークの煮込み料理ですが、これ以外にも、ゴルゴンゾーラチーズと一緒に食べたり、ポルチーニきのこのソテーと食べたり・・・・

    ポレンタ

    これ↑がベルガモのポレンタ、ポルチーニきのこ添え。

    ポレンタ

    こちら↑はヴェネト州の北部で食べたポレンタ。固めてグリルしたものに、ヴェネト州の料理、塩鱈のクリーム煮を添えて。

    寒い冬には（今年は暖冬ですが・・・）是非あつあつのポレンタ料理を食べてみてくださいね。

[みゅう]ヨーロッパの個人旅行
イタリアのオプショナルツアーを見る
ローマ発のオプショナルツアーを見る
フィレンツェ発のオプショナルツアーを見る
ベネチア発のオプショナルツアーを見る

<< 前のページ ブログ記事一覧へ 次のページ >>

最新記事