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    季節の素材

    2015-10-13

  • 9月の終わり～１１月にかけて、イタリアでは「ポルチーニ茸」が秋の旬の食材となります。こちらはポルチーニ茸のグリルです。

    素材そのものを活かす為にレストランは軽く塩がかかっていてグリルされて提供されます。塩だけなのに甘みがあり、歯ごたえも抜群で且つ、キノコの傘の部分はかなりジューシーで感動しました。

     

     

    この時期イタリアにいらっしゃる方は、是非お試し下さい。

    お土産用に乾燥したポルチーニも売っています。

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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