パスタ銘柄お勧めブランド7選　イタリアならでは職人のパスタお土産にいかがですか？　みゅうローマみゅうベネチアブログ

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パスタ銘柄お勧めブランド7選　イタリアならでは職人のパスタお土産にいかがですか？

2017-04-20

イタリアのパスタと言うとますどこのメーカーが頭に浮かびますか？
バリッラ？デ・チェッコ？ブイトーニ？
これらのパスタは日本のスーパーでも最近では普通に販売していますね。
確かにデ・チェッコは美味しいですが、今日は、これらのパスタ・インドゥストゥリアーレ（工場生産パスタ）ではなく、
パスタ・アルティジャナーレ（職人パスタ）を紹介していきたいと思います。

昔は、麺は天日干しでした。
なので、カンパーニア地方のグラニャーノの気候がぴったりで、
もともと工場はこの近辺に集中していました。
それが乾燥設備を持った工場がイタリア中に広まり、
今のように、イタリア中でパスタが生産されるようになりました。
この、”パスタ・アルティジャーノ”は、原点に戻り、
天日による乾燥に近い、低音で長時間乾燥させる製法を用いています。

と言う事で、今日はこのパスタ・アルティジャーノはお土産にいかが？がテーマでーす。

以下、必ずベスト１０には登場するパスタをいくつかご紹介したいと思います。

まず、老舗、べネデット・カヴァリエリ。こちら、1918年からパスタを作っている老舗。
特に、ここのスパゲットー二は常にパスタ・アルティジャナーレのランキング一位に選ばれます。
高級レストランなどでも使われているものです。
こちらは、しかし、カンパーニア州グラニャーノではなく、プーリア州で生産されています。
お勧め調理法はアマトリチャーナだそうです。
一度食べてみる価値あり。

こちらも、必ずベスト３入りすると言う、アフェルトラ。こちらは言わずと知れたグラニャーノ。
お勧めはフジッリ。

こちらは流行のオーガニック・ヴァージョン。
イタリアではＢＩＯ（ビオ）と呼ばれます。
食の危険が危ぶまれる現代。ヨーロッパは空前のオーガニック・ブーム。

こちら、マンチーニもやはりお勧めはスパゲットー二。
お勧め調理法はカルボナーラ。

リゴローサもグラニャーノで作られるパスタ。こんな形のもあります。

以上がイータリーなどで売っているパスタですが、
以下は番外編で、スーパーで買えるタイプのものです。

人気のガロファロ。こちらはインダストゥリアーレとの中間的なパスタ。

スーパーで買えるタイプでの私のお勧めはこちら、ルンモ。
低温でじっくり乾燥。なんといっても、プロテインが１４，５％！
是非是非お味見してみてください。

イタリアではプロテインが多く、なかなか煮えないパスタが美味しいパスタと言われるのです。

自分用に、家族用に、グルメの友人用に、お料理の得意な彼女（彼氏）用に。
ただ、パスタは重いですからね。
重量オーバーに気をつけて。