お問い合わせ
マイページ
カート
よくある質問
![[みゅう]ブログ一覧](/images/blog/h2_blog01.gif){kind=small}
-
今年も2月上旬にミシュランレストランの新格付けが発表になりましたが、ゆるぎない三ツ星★★★のレストランの一つ、Astrance(アストランス)にランチに行ってきました。
ランチコースに、ワインを合わせてもらいました♪ 2011年のミュスカデ、2011年のソミュール、等々・・。
アミューズ・ブッシュは、トリュフとクリーム、おせんべいでサンドされているのは、洋梨のクリーム。
ホタテのお皿には、かなり日本の食材が使われていました。味噌、昆布、シソの実。
お魚の付け合せは、なんと酢飯。酢飯を付け合わせにするっていう感覚、面白いなーと思いました。
お肉の付け合せは、大根ですよ！(笑) 斬新！！このお肉、ジューシーでとても美味しかったです。
「メインの食材を当ててください」と出されたこのお皿。真ん中はバニラアイスですが、ソース部分をよーく味わったら、じゃがいもでした。クリームというより、ちょっと粘り気があって、なかなか美味しかったです。
デザート前に、ライムとバジルのシャーベットでさっぱり。
デザートはヴァシュラン・・・おいしかった！
薄いカラメルの下には、タピオカミルクが潜んでいました。このカラメルをぱりん！と割って。
最後は、卵の殻に入ったミルクセーキのようなもの。このままぐいっと一気飲み♪
とっても小さい店内。随分前に要予約です。
Astrance (アストランス)★★★
4 Rue Beethoven, 75016 Paris, France
土日月 休み
(桃)
みゅうパリ★ミシュラン星付きレストラン★ブログ
ミシュラン3つ星レストラン、アルページュ(L'Arpège)での夢のようなお食事♪
ミシュランレストラン KEI (2017年に2ツ星に！）
パリ・ミシュラン1つ星☆、レストランSolaに行ってきました♪
ミシュラン1ツ星 日本人シェフのフレンチ < AGAPE ( アガペ ) >
みゅうパリ★プライベートツアー★ミシュラン星付きレストラン★
パリ発【プライベートツアー】 専用車送迎付き ミシュラン星付きレストラン「グラン・カスカード （LA GRANDE CASCADE)★」でディナー
パリ発【プライベートツアー】 ミシュラン1ツ星レストランでのお食事（ランチまたはディナー） 「レ・ゼダン ド・コロー (LES ETANGS DE COROT)★」
パリ発【プライベートツアー】 ミシュラン 3ツ星レストラン 「プレ・カトラン（LE PRE CATELAN）」でのディナー
パリ発【プライベートツアー】専用車で行く ロワールの古城巡りとヴァレンタイン村1日観光 ミシュラン1ツ星レストランでの昼食付
パリ発【プライベートツアー】 日本語ガイドと専用車で行く ベルサイユ宮殿半日観光 ミシュラン1ツ星レストランでの昼食付
ミシュラン3ツ星「Astrance(アストランス)」★★★にてランチ♪
2017-02-17
最新記事
フランスのワイン祭り～ボーヌ栄光の3日間 
参加してきました！大人気[みゅう]バスで行く 日帰りモンサンミッシェル オムレツの昼 ... 
見どころいっぱい！芸術家が愛した地 パリのモンマルトル 
パリで開幕！！！！！ 
パリで話題の"ビッグクロワッサン"を調査してみた！ 
開会式まであと2日！パリはセキュリティ強化中 
![[みゅう]](/images/common/logo_copyright01.gif){kind=logo}